부추는 금방 상하기 때문에 냉동보관을 해보기로 했다. 우선 수확한 부추를 물에 담가 생기를 주고 상한 부분은 다듬은 후 키친타올을 깔아 물기를 제거해 준다 겹치지 않게 최대한 펼친후 바람이 잘 통하는 곳에 잠시 물기를 말린 후 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라서 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관해 본다.